AUBERGE LE BOUC BLEU
Beblenheim - Alsace | Tél.+33 (0)3 89 47 88 21

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Portraits


Romain Hertrich Chef de cuisine

Alsacien d’origine, Romain Hertrich est un passionné de gastronomie. Ses nombreuses années d’expérience lui ont permis de perfectionner et d’affiner sa cuisine. Tout a commencé à l’Auberge de l’Ill chez la famille Haeberlin. Il a ensuite passé quelques années aux côtés de Michel et Sébastien Bras et enfin de Michel Troisgros. Mettant à profit cette formation auprès de grands chefs étoilés, il s’investit dans un projet d’école d’apprentissage de la cuisine en Birmanie en tant que chef et enseignant. À son retour, Romain a également exercé comme chef de cuisine à l’Hôtel Vanessa à Verbier en Suisse.

Romain Lambert Sommelier

Romain Lambert, toujours attentif à proposer un accueil et un service à la fois distingués et chaleureux, a débuté en salle au restaurant gastronomique de l’Arnsbourg en Lorraine. Passionné par le vin, il a appris la sommellerie auprès de Christian Lambert et Sergio Calderon. Ces rencontres lui ont permis d’entrer en tant que sommelier chez Bras puis un stage à la Maison Troisgros. Ces expériences intenses et enrichissantes lui ont donné l’envie de partager son savoir à travers plusieurs voyages, à Paris, en Australie et en Suisse.